亲戚在外地开店15年，只卖凉
拌菜，生意一直都不错。我磨
了好久，才换来她家配方。没
来得及实战，就忍不住分享给
家人们。今天先写红油料和蒜
水配方吧，剩下的明天全部写
完！
红油料其实就是红油，因为亲
戚家做了15年，油和辣椒、香
料的配比都很精准。熬出来的
比普通红油香多了，色泽红亮，
还带点微辣，拌菜时加点，香
味一下就提上来了，所以叫红
油料比较贴切。
“红油料制作”
1、蔬菜料：姜片300克，洋葱
500克，大葱300克，香芹段
100克，香菜100克。
2、香料：花椒5克，甘草6克，
丁香4克，草果一个，小茴香
4克，陈皮5克，香叶2克，孜
然8克，桂皮8克，白蔻8克，
白芷8克，砂仁6克，八角10克，
解读：草果要去籽