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那么为什么茶友们平常所见的银针白毫没有旗叶?原因有三，一是茶友所见到的银针属于头采银针，是最早采摘的银针，那是茶树芽头长出的银针还比较幼小，没有鱼叶;二是为了让茶青或是干茶能销得更高的价格，茶农自行的剥去了鱼叶;三是在银针白毫采摘的后期，鱼叶变宽变长，成了一片完整的茶叶。
头次采摘的银针白毫，在口感上也拥有绝 对的优势，莹润、淳和、甘甜、顺滑，这些优势都能在口腔里引发一场别致的体验。加上银针白毫的毫香充足，更是让人欲罢不能。论香气，银针白毫绝 对不会输给白牡丹，它同样拥有花香。花香还十分个性，清雅是它的精魂。喝到这样一 款柔顺有香甜爽口的茶，难怪茶友们会沦陷。
银针白毫以芽头制作，营养丰富，氨基酸含量高，银针中的茶多酚含量也高，没有经过任何破坏，喝上一杯，赶走体内堆积的代谢垃圾。从口感上来说，因为氨基酸含量高，甜味也很明显，从营养角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用无需再赘述。
工艺到位的银针白毫，是足够干燥的，干茶的香气纯正，不会夹杂着酸味、烟味等异味。将银针白毫轻轻戳在指尖上，硬挺的芽头会带来一阵刺痛，再用手指轻轻抚摸芽头，能感到毛茸茸的白毫在手中，十分柔软、顺滑。
细数银针白毫的6大特性，并非所有茶的芽头，都是银针白毫!相对于老银针的汤感醇厚，新的银针白毫缺的就是时间!白茶界的世纪难题，喝不懂银针白毫，那就喝银针饼吧!色绿、白毫似雪、身直似针，具备三大外形特征，才是白茶银针白毫。春茶三秀，银针白毫、白牡丹、寿眉，为何牡丹王成为新茶友的挚爱。
银针白毫看起来娇嫩，其实轻轻抚摸，便能知道它所蕴含的内在之坚韧。这小小的芽头上未长出的小叶片层层包裹在芽头内部，足足有六七层，这层层叠叠的“笋壳状”构造给制茶师傅带去了不少难题。既要需要保证茶叶的含水量够低，还要保证层层构造都干透，这是极不容易，也是极考验技术的。这需要制茶师傅的耐心和技巧，只有足够细心，才能将这些珍贵的茶青萎凋烘干成茶，成为洁白如银，茶芽肥壮，白毫茂密诱人的银针白毫。
银针白毫和白牡丹的香气不太相同。银针白毫因布满白毫，所以不论是干茶还是冲泡后，都能闻到浓郁的毫香，鲜、嫩、爽。银针白毫的干茶 以毫香为主。
