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东三省,都有啥硬菜?网友:这10道家常菜上桌,哈喇子得流一地

东三省,都有啥硬菜?网友:这10道家常菜上桌,哈喇子得流一地

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预备开始,唱……我的家在东北,松花江上啊,那里有满山遍野的大豆高粱,在那青山绿水旁,门前两棵大白杨……一首《我的家在东北》,瞬间把世界各地的东北人团聚在一起。东北人给人的感觉很特别,豪爽,实在,讲义气,就是脾气不太好,但感觉特别好交往,没什么弯弯绕。

东北人就像他们的美食一样,虽然没入八大菜系,但丝毫影响不了人们对它的热爱。总听人说,东北菜不精致逼格不够高,其实那是你吃之前,不信你就试试,吃完后立马就变成,“好吃不就完事了,还想咋地”?今天咱们就聊一下,东三省,都有啥硬菜?不少东北的网友说,这10道家常菜上桌,哈喇子得流一地……

1:【锅包肉】,锅包肉是东北溜肉段繁衍出来的一道美食,据说在当时为了适应外宾的口味,特意把咸鲜口味的“焦溜肉条”改成酸甜口的菜肴。这道菜在东北人的餐桌上,可以说是出镜率最高的一道菜,色泽金黄,口味酸甜,深受吃货的喜爱。

2:【熘肥肠】,这玩意一般人驾驭不了,臭烘烘的那叫一个香。虽然这道菜做起来很简单,但处理起来是真的非常麻烦。不过等到肥肠入口的那一刻,感觉再麻烦也值了。烧的软烂的肥肠,再配上一壶烫的热热的小酒,别提多美了。

3:【猪肉炖粉条】,那句歌谣怎么唱来着,“俺们那嘎都是东北人, 俺们那嘎猪肉炖粉条”,在东北这个饭圈里,猪肉炖粉条绝对能占据一席之地。做好的猪肉炖粉条,肉香而不腻,粉条吸足了汤汁,滑溜溜地带点小筋道,非常的过瘾。

4:【小鸡炖蘑菇】,这道菜带着浓郁的东北白山黑土的生活气息,据说这道菜是丈母娘招待新姑爷的一道菜,好吃解馋又重视。小鸡要选择正宗的小笨鸡,蘑菇最好是榛蘑,当然少不了粉条和各种香料,简单一炖就是一道名副其实的山珍野味。

5:【铁锅炖大鹅】,这是一道地域性极强的美食,必须要围着锅台开吃,鹅肉酥香软嫩,汤汁鲜美至极,光想想就流口水了。这道菜想要好吃,必须要用柴灰灶小火慢炖,越炖到最后越香,如果有时间,记得去尝尝。

6:【血肠】,顾名思义,就是把血灌进肠子里,然后扎紧口,都不用晾,直接下锅煮熟即可。看似简单,实则学问很深。好的血肠,入口必须是鲜,其次是滑,再就是嫩,尔后便是香。一般人很难经得住诱惑,特别是刚出锅的血肠,再蘸点蒜泥汁,真的很好吃。

7:【地三鲜】,茄子,辣椒,土豆,经过油炸之后,再加以炒制,绝对实打实的下饭菜。在东北,没有经过油炸的地三鲜是没有灵魂的,那些“无油版”地三鲜,实属冒牌货。刚出锅的地三鲜,搭配上热乎乎的米饭,这一口儿简直了。

8:【铁锅炖鱼贴饼】,这是一道上过《舌尖2》的地道东北菜,味道鲜美的鱼肉,搭配上焦香的贴饼子,别提有多好吃了。其实,这道美食的精华就在于贴饼子,特别是焦焦脆脆的部分,用它蘸点鱼汤,真的是越吃越多,越嚼越香。

9:【东北乱炖】,呃,这个有点牵强,黑龙江人不吃乱炖,他们不知道什么是乱炖。辽宁和吉林都吃乱炖。虽然叫乱炖,其实不乱。一般都是家里有啥炖啥,辣椒,土豆,茄子,西红柿,豆角,再来点肉,能炖一锅。土豆,芸豆,排骨,也能炖一锅。乱炖的基本构成=东北当季蔬菜=家里有啥就放啥。不过这玩意真的是很好吃,特别是天气冷的时候,吃上一碗全身都暖乎乎的。

10:【杀猪菜】,这道菜,妥妥的东北顶流。不管是一人食,还是逢年过节,或者是家庭小聚,也不管是街头小馆,还是星级酒店,都有这道菜的身影。只要它端上桌,在的各位就都是自己人。杀猪菜用料比较广泛,但不能少了自己腌的酸菜,猪血肠,白肉,大肠,粉条,小火炖2小时,再烫上一壶热酒,这一嘴是每个东北人的最爱。

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