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春天,这早餐比馒头好,孩子尤其要多吃,软糯清香,蒸一蒸就成!

春天,这早餐比馒头好,孩子尤其要多吃,软糯清香,蒸一蒸就成!

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妈妈是个普通的农村妇女,但却心灵手巧,物质缺乏的童年,妈妈用普通的食材,做出各种花样小吃,让我的童年比一般孩子的童年更多姿多彩!

童年时候,看着妈妈做各种好吃的,是美美最开心的时候,小时候最喜欢看妈妈做面食,特别是喜欢看妈妈将家里的各种坚果杂粮都夹杂进面团中,变换出各种口味和造型,我们便在一旁讨论着这锅馒头到底是啥味?好不好吃?妈妈的馒头,陪着我们度过了很多开心的时光。


             
           
           
         

馒头各种各样,造型百变,我却最喜欢妈妈做的这种最简单的款式,因为相比馒头来说,加了各种坚果、果汁的馒头,吃起来口感不单调,那时候家里经济条件有限,能吃上夹着其它食材的花样馒头,就已是很幸福的事了。

虽然加了各种杂粮的馒头没有西式点心亮丽的外表,但它无油无添加剂,也就更健康哈,很适合咱老百姓的口味,可以做主食,也可以做早餐,斑驳的外表下,营养特别丰富!,几天不吃还真想呢!


             
           
           
         

藜麦作为粗粮的一种,各种营养价值都是极为丰富的。

藜麦含有完全蛋白,能帮助人体提高免疫力的,特别是一般谷物中都比较缺乏的赖氨酸,在藜麦中的含量极高。藜麦中所含的蛋白质的量极高。达16%-22%,牛肉中的蛋白质含量也仅仅为20%,牛奶中蛋白质含量更是只有16%了,每天吃些藜麦,跟喝牛奶差不多啦。

春天正是蛋白质需求最多的季节,这款好吃的藜麦馒头,多给孩子做哟!

春天,这早餐比馒头好,孩子尤其要多吃,软糯清香,蒸一蒸就成!


             
           
           
         

【藜麦馒头】

主料  藜麦90克(干)  面粉500克  水200克

辅料 酵母5克  糖15克  盐2克

做法:


             
           
           
         

食材都准备好.


             
           
           
         

藜麦洗净提前浸泡一晚(4.5个小时露出小尾巴即可)


             
           
           
         

面粉加入水和酵母


             
           
           
         

加入零卡糖


             
           
           
         

充分混合


             
           
           
         

将泡发的藜麦控水加入,如果面团太湿润了可以再加入少许干粉,混合好的面团不粘盆,此时放入2克盐,再2分钟揉面。


             
           
           
         

揉好的面团擀长分成18个小面团,用折叠法做成圆馒头。


             
           
           
         

好的馒头,放入铺了油纸或者粽叶的蒸锅(没有油纸记得给蒸锅刷一层薄油,蒸好才不粘)


             
           
           
         

我的蒸锅刚好两层,每一层放九个,刚好,盖上盖子发酵至1.5倍大.


             
           
           
         

发酵好后,大火蒸15分钟,焖三分钟就可以出锅啦!


             
           
           
         

小贴士:

藜麦越新鲜,小尾巴出得越快,如果泡很久都还不出尾巴,说明不新鲜了.

藜麦可适当增加或减少(多不超过150g)用三色藜麦外观会更漂亮。

【原】鸡爪槭风景(5)

                      

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