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独家头条 | 预制菜产业扶持哪家强?最新预制菜强省政策分析解读

独家头条 | 预制菜产业扶持哪家强?最新预制菜强省政策分析解读

总第1期

如何看待近期小龙虾线上销售火爆?预制需求猛增,反映了哪些消费现象和趋势?

前不久一起居家办公的同事和我感叹:又到了喝扎啤吃小龙虾的日子了,但不知什么时候才能在烧烤店门口的小马扎上吹拂傍晚的清风。听着这半雅半俗的感叹,我突然对小龙虾产生了一种迫切的向往,那种即便带着手套都会沾满辣油的感觉,似乎早已成为每个夏天不可或缺的记忆。有趣的是,这种看似根深蒂固的想法,形成的时间却还不到十年。小龙虾在中国的历史不可谓不长久,早在上世纪三十年代,淡水小龙虾就被引入我国,可直到八十年代才开始作为一种水产资源被开发利用,从那时起,人们的味蕾上才出现独属于小龙虾的记忆痕迹。尽管如此,由于消 更多

头条,开心歇后语(55)

#春日生活打卡季#亲爱的友友,疫情当下,让我们每个人的心情很沉重,就让我们通过学习歇后语放松一下自己吧1、九月初八问重阳--不久(九)2、刀子切元宵--不愿(圆)3、三九天穿单衣--威(畏)风4、三十年的纺织娘--老油(蚰)嘴5、三个钱买个牛肚子--尽吵(草)6、三个菩萨堂--妙妙妙(庙庙庙)7、三尺长的梯子--搭不上言(檐)8、三毛加一毛--时髦(四毛)9、三月的杨柳--分外青(亲)10、三更半夜出世--害死(亥时)人来看看如何用在生活中吧1、春天来了,夏天还会远吗?穿裙子的季节可真是九月初八 更多

3月开始,广东、山东、河南、浙江、福建、河北等地政府相继推出了预制菜产业扶持政策,给予财政、金融、科研等多方面的支持。

虽然截至目前,关于预制菜本身的争议仍在,有行业痛点尚未解决,却已无法忽视这两年预制菜行业的飞速发展。有相关数据分析预估,预制菜市场规模可达万亿级。

“预制菜是一二三产融合的重要抓手,可以促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴。”政策面的介入,为预制菜赋予了全新的意义,也为从业者树立了信心。

借预制菜的东风,粤菜、鲁菜、闽菜等都在力求打破地域限制“走出去”,甚至送上“世界餐桌”,成为地方文旅新名片。

一场争创“预制菜之都”的火爆大竞赛,有望带来的是,一波儿地域美食文化的输出热潮,以及市场格局的再划分。

预制菜一盘棋,掘金机会在哪里?从这些强省发布的扶持政策中可窥一二。

广东:

造“大船”送粤菜“出海”

在2022年第一季度发布的《中国预制菜产业指数省份排行榜》中,广东省排名第一。

面对预制菜如此大规模的市场空间,如何施策引导、扶持助力行业发展?广东率先出来解题,认定预制菜为一二三产融合的重要抓手,并采用工业化、系统化的方式,造一艘“大船”送粤菜“走出去”。

粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。

粤菜烹饪方式较为复杂、精细,烹调讲究火候,尤重“锅气”和现炒现吃。并且,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。也因此,想吃到正宗的粤菜还是要到广东来。

有专家曾说,预制菜的出现,重点要解决的是“好吃难做”问题。广东省政府认为,预制菜产业的发展,是粤菜文化走向全国全球的新机会。为此,不惜汇聚全省之力,把预制菜产业人才培养纳入“粤菜师傅”工程,鼓励“粤菜师傅”星级名厨参与开发推广预制菜品。产学研携手,复刻“广东味”。

“预制菜十条”

3月25日,全国首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(下称“预制菜十条”)出台,广东预制菜再迎“高光时刻”。政策发布后,迅速成为国内各地争相学习的样板。

这十条措施内容包含建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度和建设广东预制菜文化科普高地。

广东省农业农村厅副厅长高庆营在解读“预制菜十条”时指出:从实践中发现,预制菜已成为农村一、二、三产业融合发展的新模式,是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态,是农民“接二连三”增收致富的新渠道,对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。因此,广东决心全力出击,占领预制菜产业高地。

广东省的相关措施出台后,省内多个地市迅速响应,紧抓机遇,加快布局,积极部署预制菜产业全链条发展。目前,佛山、江门、潮州、肇庆、湛江等市均成立预制菜产业联盟,并开展预制菜产业园创建工作。

||佛山

佛山顺德出台的《“六个一”工程实施方案》,立足顺德地区15万亩淡水鱼养殖,年产量超30万吨的农产品原材料资源优势,将鳗鱼、加州鲈、生鱼、草鱼等优势水产品导入预制菜产业链。充分利用RCEP带来的机遇和顺德粤港澳协同发展合作区的优势,打造预制菜对外贸易平台,推动预制菜的出口贸易。

顺德是“中国厨师之乡”,厨师界和预制菜企业顺势结盟,共谋打造“佛山预制菜”品牌。

5月初,佛山市市场监督管理局等四部门联合发文,启动粤菜标准化示范店项目征集活动,面向全市征集建设15家佛山市粤菜标准化示范店。

5月8日,粤港澳大湾区(肇庆高要)预制菜产业园建设启动。总规划用地7000亩的粤港澳大湾区(肇庆高要)预制菜产业园启动建设。该产业园是大湾区首个预制菜产业园,已纳入2022年广东省重点建设前期预备项目,并录入国家重大建设项目储备库。

10亿元预制菜产业基金将重点投向预制菜上下游相关产业。该基金是广东省内首只由地方政府发起的预制菜产业基金。

||潮州

《潮州菜中央厨房(预制菜)产业发展三年规划》正加快编制,计划年内出台。该规划将系统谋划潮州预制菜产业布局,全⾯探索中央厨房产业化发展的潮州模式。

||汕头

汕头市印发《汕头市加快推进潮菜(预制菜)产业发展工作措施》(以下简称《措施》),提出推动汕头预制菜产业高质量发展“八个一”:成立一个领导机构、制定一个促进条例、创建一批产业园区、建立一个产业联盟、构建一套监管机制、培养一批专业人才、完善一个营销体系、建设一批文化平台,传承弘扬潮汕菜餐饮文化。

此外,江门市、湛江市等相继成立预制菜产业联盟;梅州市、河源市积极发力客家风味预制菜,筹划建立预制菜产业联盟。

山东

3年计划 赢在高端预制菜

5月28日,山东省第十二次党代会报告提到,深入打造乡村振兴齐鲁样板,全面提高农业质量效益,支持预制菜等产业发展。潍坊市委、市政府主要负责同志亲自推动,建立顶格推进机制,出台预制菜产业高质量发展三年行动计划,确立三年全产业链规模达到3000亿元、培育市场主体3000家、打造“中华预制菜产业第一城”总体目标,举办了中国(潍坊)预制菜产业发展大会,全市预制菜产业规模已经超过1500亿元,预计今年可以达到2000亿元以上。

值得一提的是,山东省成立了全国首个省级预制菜产业组织——山东预制菜产业联盟,发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准,同时正在规划建设“高端预制菜食品产业园项目”。

作为蔬菜之乡的山东,预制菜产业发展迅速。相关数据显示,山东预制菜行业已有8200家企业,排名全国第一。A股上市的预制菜板块,山东共有7家,全部位于胶东经济圈,分别为烟台莱阳市的春雪食品、龙大美食,烟台招远市的双塔食品,烟台莱山区的东方海洋,潍坊诸城市的得利斯、惠发食品,威海荣成市的好当家,总市值超过300亿元。

坐拥农业大省的家底,鲁菜在北方市场的强大影响力,加之强劲的消费能力、便利的交通区位以及发达的冷链物流等加持,山东在预制菜的“黄金赛道”成功“抢跑”。

山东省潍坊市委办公室、市政府办公室印发的《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》,更是要通过一系列财政奖励政策,加快推进预制菜产业高质量发展,不断壮大潍坊预制菜产业集群规模。

||诸城

诸城是国内率先喊出创建“预制菜之都”的城市之一。近年来,诸城市坚持科技与产业深度融合,建成潍坊市级以上研发机构78家,其中省级以上28家、国家级5家,建立6家院士(专家)工作站、3家博士后科研工作站,为预制菜产业插上了科技翅膀。目 前,诸城已建成涵盖全国八大菜系400余个种类、1200余个品种的产业体系。

围绕预制菜加工,诸城市注重整合优势资源,引导头部企业全产业链发展,打造特色鲜明、辐射力大、带动性强的产业集群。产品营销网络覆盖国内120余个城市,畅销30多个国家和地区,打响了诸城预制菜品牌。

日前,诸城预制菜产业成功与上海奉贤区展开合作,将销售区域延伸至上海以及长三角地区。

||安丘

安丘市有“中国蔬菜出口第一县”的美誉,在发展预制菜方面有着得天独厚的优势。2021年,安丘蔬菜出口额占潍坊市的60%、山东省的1/7,是名副其实的世界“菜篮子”。安丘市紧盯“老外”餐桌拓市场,年出口1000多个预制菜品种。 

依靠资源丰富、外向出口、质量安全等基础优势,安丘市预制菜产业已初步形成了上游原料充足、中游加工精细、下游市场广阔的产业链体系。

以现代农业产业园、菜篮子基地为基石,安丘市支持农业龙头企业采取“公司+基地+标准化”“公司+合作社+基地”等模式,大力发展自属基地和合同基地,实现了从种植、加工、运输到终端消费的全程质量控制。目前,该市有一定规模的预制菜农产品生产基地达到73个、33万亩。

河南

建全国最大预制菜生产加工基地

河南,作为传统农业大省、食品工业大省,以占全国1/16的耕地,贡献了全国1/4的小麦、1/10的粮食、3/5的汤圆、7/10的水饺、1/3的方便面、1/2的火腿肠、1/4的馒头。河南具有数千年美食底蕴,发展预制菜产业有着得天独厚的优势。经过过去几十年的发展,河南具备食品工业完整产业链的实力。在产业前端,无论是米、面、菜,河南都有属于自己的行业品牌。

此外,河南地处九州腹地,交通优势得天独厚。河南的冷链进口口岸更是领先内陆地区。

面对预制菜产业带来的新机遇,河南省农业农村厅牵头研究制定《绿色食品业转型升级行动计划》,明确河南省将在预制菜领域开展升级行动,顺应社会消费升级、家庭结构小型化趋势,大力发展预制菜产业,拓展绿色食品业发展新赛道。在原阳县等地建设中央厨房产业园,打造全国知名的预制菜加工基地。目标是实现从“中原粮仓”“国人厨房”到“世界餐桌”。

||原阳

对于河南原阳,很多人的印象可能还停留在家里厨房那一袋产地是原阳的大米。大多数人根本想不到,自己买回家的麻油鸡、麻椒鸡、鸭脖、饭团等预制菜产品,很多都来自原阳。

原阳投资29亿元建设占地2110亩的国内最大的餐饮食材加工中央厨房产业园,快速形成了辐射全县的食品产业集群,2019年原阳县以中央厨房为代表的食品产业每年增速达50%以上,从而成为原阳县最大的支柱产业。

河南原阳预制菜产业基础雄厚,原阳制定了支持预制菜产业发展的“金九条”,与现有招商引资、制造业高质量发展等助企政策形成叠加效应,集中力量在要素保障、资金奖励、融资上市、技术创新、人才引进等方面支持预制菜企业发展。

目前,原阳建成的中央厨房产业园,已形成集交易采购、仓储物流、加工包装、分销配送、质检冷链于一体的链条式产业集群,拥有知名食品企业64家,产品种类突破4000种。

面对预制菜迅速发展带来的机遇,原阳县希望通过“绿色食品基地+产业化龙头企业+电商销售+金融服务”等新的产销模式,构建上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的全国最大预制菜生产加工基地。

浙江

打造长三角预制菜产业名城

浙江省关于预制菜的大动作都出自温州。

前不久,温州为预制菜发展制定“十个一”举措,包括编制《温州市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022-2024)》,起草推动预制菜产业高质量发展扶持政策,给予财政、金融、科研等10个方面专项扶持等。此外,温州市还成立温州市预制菜产业发展研究院、温州市预制菜产业联盟,政企联手抢抓预制菜发展新机遇。

温州不仅有小吃美食丰富的基础,也有温州海产品、农产品深加工的特色。目前,温州有90多家预制菜重点生产企业,并用中央厨房模式解决菜肴工业化生产的瓶颈。

温州发布中央厨房(预制菜)产业发展三年行动计划显示,接下来3至5年,温州将打造长三角预制菜产业名城,构建十条特色产业链,培育100家预制菜示范企业,全产业链产值达1000亿元。

温州市预制菜产业高质量发展十大行动包括实施科技创新赋能行动,实施企业梯队培育行动、实施优质原料保障行动、实施现代加工提升行动、实施冷链物流建设行动等,旨在加快推动预制菜科技成果转化;构建龙头引领、大中小企业融通发展的预制菜企业集群;深入推进预制菜全产业链深度融合发展,打造米面制品、糯米山药、果蔬、大黄鱼、海藻制品、鱼糜制品、鸭舌、牛肉、瓯味小吃、调味品等十大预制菜产业链;实施质量安全追溯管理,打响温州预制菜品牌。

对于温州预制菜品牌的推广,当地政府也是不遗余力。日前,由温州市农业农村局联合市经信局、市商务局、市文广旅局、市市场监管局共同发起的2022年温州预制菜“十强百品”评选活动顺利落幕。随着“温州市预制菜十强企业”“温州市预制菜百佳菜品”两大榜单的揭晓,温州预制菜也走上了更大的舞台。

除了上述预制菜强省动作频频,诸如河北保定市阜平县在内的县城也推出了预制菜相关的发展措施,总的来说,就是符合政策的都给予财政补贴、物质奖励。

预制菜的扑鼻香味,吸引着更多的省份加入其中,共同分食万亿级饕餮盛宴。

高调“杀入”预制菜江湖的各路诸侯,他们的底气来自哪里?在行业人士看来,不论是广东、海南,还是河南、山东,各地独特的自然资源为发展预制菜提供了良好的基础。

尽管目前多地已喊出打造“预制菜之都”的口号,但从目前国内预制菜产业的格局来看,地域化和区域化仍然是当下预制菜的重要特征。业内人士认为,想要在这场大竞赛中突围,除了政策层面的扶持,更重要的是相关企业要具备打造差异化创新产品的能力。

如何看待近期小龙虾线上销售火爆?预制需求猛增,反映了哪些消费现象和趋势?

前不久一起居家办公的同事和我感叹:又到了喝扎啤吃小龙虾的日子了,但不知什么时候才能在烧烤店门口的小马扎上吹拂傍晚的清风。听着这半雅半俗的感叹,我突然对小龙虾产生了一种迫切的向往,那种即便带着手套都会沾满辣油的感觉,似乎早已成为每个夏天不可或缺的记忆。有趣的是,这种看似根深蒂固的想法,形成的时间却还不到十年。小龙虾在中国的历史不可谓不长久,早在上世纪三十年代,淡水小龙虾就被引入我国,可直到八十年代才开始作为一种水产资源被开发利用,从那时起,人们的味蕾上才出现独属于小龙虾的记忆痕迹。尽管如此,由于消 更多

头条,开心歇后语(55)

#春日生活打卡季#亲爱的友友,疫情当下,让我们每个人的心情很沉重,就让我们通过学习歇后语放松一下自己吧1、九月初八问重阳--不久(九)2、刀子切元宵--不愿(圆)3、三九天穿单衣--威(畏)风4、三十年的纺织娘--老油(蚰)嘴5、三个钱买个牛肚子--尽吵(草)6、三个菩萨堂--妙妙妙(庙庙庙)7、三尺长的梯子--搭不上言(檐)8、三毛加一毛--时髦(四毛)9、三月的杨柳--分外青(亲)10、三更半夜出世--害死(亥时)人来看看如何用在生活中吧1、春天来了,夏天还会远吗?穿裙子的季节可真是九月初八 更多

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