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餐桌上的中国史

餐桌上的中国史

激情世界

编辑推荐作为在国际上广受赞誉的作家,残雪持续性的、特立独行的先锋写作姿态使她成为中国文坛的独特存在。《激情世界》是残雪zui新长篇小说,英译本即将完成。凭借此书,残雪亦获得马来西亚“花踪世界华文文学奖”。这本小说返璞归真、栩栩如生地为读者描摹出一份未来文学的备忘录,在文学世界与现实世界自由地转换,青年阅读者们不同阶段经历的情感体验,不断拓宽着他们对自我与世界的认知,如何在遍历思考之后仍然能重燃生命的激情?诺贝尔文学奖得主埃利亚斯·卡内蒂曾说:“如果某种激情经历压制、规则和理智的洗礼后,依旧能重拾 更多

沃尔特·惠特曼的美国

☆文学纪念碑50 浪漫星云06 美国国民诗人标准传记,从博览会到性自由,从禁酒运动到南北战争,以《草叶集》为圆心,展现19世纪美国的社会百态和历史变迁。☆惠特曼影响了佩索阿、劳伦斯、庞德、艾略特、鲍勃·迪伦、史蒂文斯……不读惠特曼,就无法真正理解现代美国。☆班克洛夫特奖、大使图书奖作品,《纽约时报》《纽约书评》推荐。☆文学批评家、历史学家大卫· S.雷诺兹执笔,广博庞杂、妙趣横生,译文准确流畅。【内容介绍】沃尔特·惠特曼在诗中说尽了美国的一切,为的是消除在美国根深蒂固的各方面分歧。这部传记证实惠 更多

提到中式料理,我们马上就会想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……其实古人对猪肉兴致缺缺,却常吃生鱼,猪成为主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍,周朝天子必吃,为何唐朝之后吃狗肉会沦为不文明行为?还有,诸葛亮、苏东坡住四川却吃不到川菜,杨贵妃也不可能吃过番茄炒蛋?筷子直摆,不是汉人而是胡人的规矩。今天吃货的饕餮之享,居然与“五胡乱华”、宋朝积弱、清兵入关的历史难解难分……

本书以中国的历史演进为主轴,以中国菜肴为主角,带你探索中华饮食背后的渊源,透过一道道菜肴品读一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就,用通俗的笔调展现了在时代变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中,中华文化的重组与演变。

【编辑推荐】

1. 破除习以为常的误解,众多有趣的冷知识。

一个真正的吃货,不仅要好吃,还要懂吃。中国菜你从小吃到大,它的身世却往往令你意想不到!本书通过考察日常食用…

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提到中式料理,我们马上就会想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……其实古人对猪肉兴致缺缺,却常吃生鱼,猪成为主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍,周朝天子必吃,为何唐朝之后吃狗肉会沦为不文明行为?还有,诸葛亮、苏东坡住四川却吃不到川菜,杨贵妃也不可能吃过番茄炒蛋?筷子直摆,不是汉人而是胡人的规矩。今天吃货的饕餮之享,居然与“五胡乱华”、宋朝积弱、清兵入关的历史难解难分……

本书以中国的历史演进为主轴,以中国菜肴为主角,带你探索中华饮食背后的渊源,透过一道道菜肴品读一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就,用通俗的笔调展现了在时代变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中,中华文化的重组与演变。

【编辑推荐】

1. 破除习以为常的误解,众多有趣的冷知识。

一个真正的吃货,不仅要好吃,还要懂吃。中国菜你从小吃到大,它的身世却往往令你意想不到!本书通过考察日常食用的菜肴背后的来龙去脉,带你探索舌尖上的中国史。

▶周朝已经有了筷子,但吃饭却是用手抓。

▶狗肉曾经是天子御膳,为何会变得遭人嫌弃?

▶如今吃饭筷子不能横放,为何古代的习惯却全然相反?

▶宋朝人认为猪肉不上台面,唐朝人习惯吃生鱼。

2. 纵览3000年,一部真正的中国饮食史。

作者不仅查考古今中外多方面文献,而且通过出土文物、实地调查、亲身制作等途径深入辨析,为你还原古代人的日常生活,赋予本书足够的严谨性和知识性。

▶汉朝之前,小米才是细粮,小麦反而是粗粮。

▶发面馒头出现在魏晋,让北方普及了面食。

▶吃长寿面的习俗,也许在唐朝就有了。

▶今日中餐的头号烹饪方法“炒”,在宋代才出现。

3. 古今中外多重视角,海外华人学者的独特观察。

本书作者是一位热爱美食的上海爷叔,又旅居日本、美国二十余年,从事比较文化研究,其切入点更为独到,也更能敏锐感受到中国饮食文化的独特价值,发现中华料理的流变。

▶芝麻烧饼是张骞通西域后引进的异国食品。

▶日本料理与宋代饮食尤其相似。

▶乌冬面其实是中国传到日本的。

▶直到清朝后期,辣椒才来到四川和湖南的餐桌。

张竞,1953年出生于上海。华东师范大学毕业后留校任助教,1985年赴日留学。1991年于东京大学取得比较文学比较文化专业博士学位。历任日本东北艺术工科大学副教授、国学院大学副教授、明治大学法学部教授。2007年—2009年任哈佛大学客座研究员。现任明治大学国际日本学部教授,研究方向为比较文学与比较文化、东亚文化交流史、文化史。

激情世界

编辑推荐作为在国际上广受赞誉的作家,残雪持续性的、特立独行的先锋写作姿态使她成为中国文坛的独特存在。《激情世界》是残雪zui新长篇小说,英译本即将完成。凭借此书,残雪亦获得马来西亚“花踪世界华文文学奖”。这本小说返璞归真、栩栩如生地为读者描摹出一份未来文学的备忘录,在文学世界与现实世界自由地转换,青年阅读者们不同阶段经历的情感体验,不断拓宽着他们对自我与世界的认知,如何在遍历思考之后仍然能重燃生命的激情?诺贝尔文学奖得主埃利亚斯·卡内蒂曾说:“如果某种激情经历压制、规则和理智的洗礼后,依旧能重拾 更多

沃尔特·惠特曼的美国

☆文学纪念碑50 浪漫星云06 美国国民诗人标准传记,从博览会到性自由,从禁酒运动到南北战争,以《草叶集》为圆心,展现19世纪美国的社会百态和历史变迁。☆惠特曼影响了佩索阿、劳伦斯、庞德、艾略特、鲍勃·迪伦、史蒂文斯……不读惠特曼,就无法真正理解现代美国。☆班克洛夫特奖、大使图书奖作品,《纽约时报》《纽约书评》推荐。☆文学批评家、历史学家大卫· S.雷诺兹执笔,广博庞杂、妙趣横生,译文准确流畅。【内容介绍】沃尔特·惠特曼在诗中说尽了美国的一切,为的是消除在美国根深蒂固的各方面分歧。这部传记证实惠 更多

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