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比老干妈更下饭的5款酱料,让菜肴香出银河系!

比老干妈更下饭的5款酱料,让菜肴香出银河系!

唐师傅经营酸辣粉二十年,无意间说出了他的配方!

唐师傅来自四川绵阳,在成都做酸辣粉有二十年了,唐师傅当初是一个下岗工人,为了养家糊口,开起了酸辣粉店,经过20年的经营,现在他的店生意非常好,每天卖几百碗,昨天是他开店20年的纪念日,叫了几个亲朋好友来家里庆祝一下,几杯白酒下肚之后,他把自己的酸辣粉配方告诉了这些亲朋好友,下面是具体配方:秘制红油技术(2000克油):(1)一号料:大葱20克,生姜25克,洋葱30克(2)二号料:八角5克、香砂仁10克、桂皮8克、香叶5克、草果5克、香草5克、白芷10克、小茴香12克、白扣5克、紫草适量、辣椒面5 更多

【原】五月花神更娇美(四十五)

         芍药赞(习作)都说牡丹为花王,五月芍药更芬芳;繁花落尽春已远,唯你笑到最后堂。身在皇园处尊优,屈居花相又何妨;娇美芳容人间爱,众香国里显辉煌!最近在家原准备整理尘封多年在北京景山公园拍摄的芍药图片,因参加书法班学习和打印老家陈氏家谱世系表和参加相关会议等,停顿下来。本来准备把在北京景山公园拍摄的珍品芍药图片,编制成五十篇芍药集锦图文日志,在五月份发表完毕。虽然本人的拍摄水平一般,但能拍摄景山公园的芍药,由始至终,把近200个品种基本上拍全也不容易,现在呈现给朋友们欣赏也是一种美 更多

厨房里的调味品:盐、糖、味精、酱油、醋……集合起来真是洋洋大观!对于烹饪新手而言,想要在一开始就拿准调味品的用量和比例,可不是件容易的事哦。相信不少厨房小白都曾在调味品上栽倒过吧?不过没关系,除了多尝试以外,还有一种更为稳妥和便捷的方式让菜肴香出银河系,那就是利用现成调配好的酱料,比如:老干妈、豆瓣酱、甜面酱等。做菜时加一点,想不香都难!以下5款绝味酱料,哪一款是你的最爱呢?


老干妈


火到美国的奢侈油辣椒


老干妈是一种源自贵州地区的,以辣椒、花椒、花生、菜籽油等为主料制成的传统油制辣椒。吃起来咸、香、麻、辣、脆,而且回味悠长,令嗜辣者无法自拔!在美国,一瓶老干妈一度卖到了约82块人民币,绝对算得上是土豪级的进口奢侈品了!是不是突然对老干妈刮目相看了呢?


郫县豆瓣酱


▲匠心打造,川菜之魂


说起豆瓣酱,最著名的当属四川郫都区的特产“郫县豆瓣酱”。郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”,其外观鲜红油润,辣味重,辣椒块大,回味香甜,用来入菜十分之下饭!其制作技艺更是被列为第二批国家级非物质文化遗产名录。当今推崇的“匠人精神”,或许从一瓶郫县豆瓣酱中就能找到哦~


甜面酱


▲北京烤鸭的绝配蘸酱


甜面酱(又名“甜酱”)是一种以面粉为主料,经制曲和保温发酵做成的调味酱料,常见于北方地区,特别是吃北京烤鸭的时候,一定会配套出现!优质的甜面酱呈黄褐色或红褐色,吃起来甜中带咸,兼有酱香和酯香,很适合用来做酱爆菜和酱烧菜。此外,用甜面酱来蘸着黄瓜、大葱吃味道也很棒!


叉烧酱


▲提鲜增味,叉烧好伴侣


叉烧是广东的一种烧味食品,而叉烧酱顾名思义是适用于腌制叉烧肉的酱料。其制作原料有白砂糖、酱油、盐、大蒜、香辛料等,用它入菜可以增加食物的鲜香味道。叉烧酱还可以用来炒菜、调馅、拌面,或在烧烤时做涂抹酱料。加了叉烧酱的菜,味道总归不会太差的


新奥尔良烤肉料



▲真正的懒人调料


新奥尔良烤肉料可谓是真正的懒人调料,用它来腌肉,烹饪时基本就无需再加其它调味品了。因为新奥尔良烤肉料里已经包含了辣椒酱、番茄酱、洋葱、大蒜、香辛料等多种调味品料,再刁钻的味蕾也该从这包烤肉料中得到满足了吧!


| 回锅肉 |



(视频: 厨娘物语)



你不知道哪一刻会出现一个让你怦然心动的人,

你无法预料哪一口美味会让你身心沸腾。


一瓶简单的辣酱,TA是多变的、丰富的,她是鲜香迷人、韵味十足的。和喜欢的食物一起抚摸你的唇舌直至深处,最美妙也不过如此。

TA是如此多情,让任何一个对美味热爱的人都无法把持的诱惑。

唐师傅经营酸辣粉二十年,无意间说出了他的配方!

唐师傅来自四川绵阳,在成都做酸辣粉有二十年了,唐师傅当初是一个下岗工人,为了养家糊口,开起了酸辣粉店,经过20年的经营,现在他的店生意非常好,每天卖几百碗,昨天是他开店20年的纪念日,叫了几个亲朋好友来家里庆祝一下,几杯白酒下肚之后,他把自己的酸辣粉配方告诉了这些亲朋好友,下面是具体配方:秘制红油技术(2000克油):(1)一号料:大葱20克,生姜25克,洋葱30克(2)二号料:八角5克、香砂仁10克、桂皮8克、香叶5克、草果5克、香草5克、白芷10克、小茴香12克、白扣5克、紫草适量、辣椒面5 更多

【原】五月花神更娇美(四十五)

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